第80章 怎麽沒喊咱？
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第80章 怎麽沒喊咱？
鹽鹵是什麽？
這東西又叫苦鹵，鹵堿，是制鹽後殘留在鹽池裏的母液蒸發冷卻後析出的產物。①
再通俗些講，這東西其實就是土法制鹽的廢棄物再制而成的副產品。
在大乾朝，或者說就算是桑蘿原本的時空，在古代窮到吃不起鹽的人家一點也不少見，尤其碰上戰亂時代、或是重徭重役民生多艱之時，飯都吃不飽時，鹽鹵的需求量在最底層百姓之中就會激增。
人沒有鹽顯然是不行的，那買不起鹽的情況下吃什麽替代？
有三種替代品，硝鹽、鉀鹽、鹽鹵。
老百姓為了活下去，琢磨出了不少土辦法來弄替代品，第一種硝鹽的獲取方法，嗯，不到萬不得已怕是沒人用，因為實在太惡心——它從古代的旱廁，用來圍旱廁的石頭上提取。
第二種是鉀鹽，鉀鹽相對好些，把草木灰用水泡，再到鍋裏煮，能得到鉀鹽，口感上和鈉鹽差不多。②
相對正常的就是鹽鹵了。
鹽鹵的來路有兩個，一個是山裏去找找動物會舔的石頭，通常這種石頭是含鹽的，煮一煮能煮出鹵水來。這個桑蘿自然是沒見過的，深山她不敢去，常走動的地方除了兔子山雞蛇蟲之類的見了人就避逃的小型動物，大型動物她沒見過，更不用說什麽動物舔的石頭了。
另一個就是花錢買，賣鹽的鋪子，掌櫃的手中十有八九有藏著一些制鹽廢棄物煉成的鹽鹵，這種拿過來幾乎沒什麽成本的東西，低價去賣。
相比食鹽，這個真的很便宜，幾文錢買了兩大塊，當然，這東西多食對身體是有害的，關鍵在量上。
桑蘿自然不是窮得吃不上鹽了，國人想來都聽過一句話，鹵水點豆腐，一物降一物。
這鹵水便是將這種鹽鹵稀釋後獲得，是頂好的豆腐凝固劑，一大鍋豆腐只需要極微少的一點量就行。
豆腐有嫩豆腐和老豆腐之分，又稱南豆腐和北豆腐，桑蘿之前用石膏水點出來的就是嫩豆腐，也就是所謂的南豆腐，而今兒買的這鹽鹵，點出來的豆腐就是老豆腐，又稱之為北豆腐。
先前沈安一直很憂愁，神仙豆腐沒有了以後家裏的營生就要少一樣。
也確實，雖然沒有了神仙豆腐，買豆腐的人相對多了一些，但一樣單品總也比不上有兩樣單品時能賣出的量，這幾天三家拿的豆腐量明顯要比前些日子少到十餘塊。
桑蘿當時帶著沈安在山裏摘神仙樹葉片的時候就說她有對策，這對策自然不是那時還沒發現的拐棗，而是增加豆腐的品類。
嫩豆腐有了，那就把老豆腐和醬幹也安排上。
兩大塊鹽鹵，夠她用很長時間了。
桑蘿轉而開始跑藥鋪，縣城裏醫館加藥鋪共有三家，她分了三家買了幾味鹵醬幹要用到的鹵料，今兒到縣裏的事情這才算是都辦好了，打道回府。
……
沈安和沈寧兄妹倆今天格外心焦，現在也沒有神仙樹葉摘了，也不用他們滿天下找野菜去賣了，遠一點的山裏倒是有魔芋能挖，有酸棗能撿，但沒有桑蘿領著，兄妹倆都不會往山裏去的，而且還得至少有一個留在家裏看家。
桑蘿走後，沈安只能自己給自己找些活計幹，比如，抓住苧麻第三熟的尾巴，在村子周圍找無主野麻割了，一捆又一捆的往家裏扛，沈寧則坐在家裏剝麻。
扛了大半個上午，堆得足夠多了，沈安才停下來，回來和妹妹坐在一處，一邊剝麻，一邊時不時看一眼他們大嫂從縣裏回家常走的那條山路。
做了那麽多的拐棗糖，不知道大嫂今天能賣出去嗎？
那望穿秋水的模樣。
桑蘿挑著挑筐才出現在兄妹倆視線當中，沈安和沈寧就蹦起來了，然後看到他們大嫂挑著滿滿兩大筐的什麽東西，撒丫子就過去幫忙。
到得近了，聽桑蘿一說，才知道全是綿！
全是綿呀！！！
“大嫂，糖全賣完了？”
沈安和沈寧能想到的也只有這一點，只有糖全賣完了，大嫂才能買回來這許多的綿來。
桑蘿笑：“都賣完了！再攢個幾天，咱們就能先攢出一床被子來。”
沈安和沈寧樂得歡呼著原地蹦了起來，有被子，他們今年就可以過一個暖冬。
兄妹倆想給桑蘿幫忙，又發現那裝著綿的袋子都被捆好固定在挑筐上，無從幫起，就樂顛顛的一左一右簇擁著桑蘿往家走。
桑蘿挑著挑筐才上到自家所在的位置，就發現院外鋪的那條石子路上堆了十幾捆苧麻。
她驚訝的看兄妹倆：“你們去割的？”
沈寧笑，一指沈安：“二哥割回來的。”
沈安讚妹妹：“阿寧在家剝麻看家。”
家裏哪哪兒都要花錢，他們人小力弱，但能給家裏攢一點家當就攢一點家當。
桑蘿不由得就彎了眉眼，揉了揉就在邊上的沈寧的腦袋：“都是好樣的！”
她挑著東西進了院，兩個小家夥也就跟了進去，嘰嘰咕咕、問這問那，當然，最先問的就是糖怎麽賣得這樣快。
桑蘿對家裏的生意是不太瞞著兩個小孩兒的，把糖賣給了永豐齋的事情簡單說了，道：“以後咱們家的水晶脯和黑糖都往那邊送就行。”
沈安和沈寧還小，不懂得一個制糖方子會引來多少人覬覦，他們只知道自家的東西還沒做出來就有人等著接，只要能做出來就能換成錢，大嫂也不需要很勞累的早出晚歸、街挑巷走，就都很高興。
沈安更是恨不得等大嫂歇一歇，歇過勁來就帶著他再進山去撿酸棗和拐棗。
桑蘿卻是搖頭拒了，笑道：“這會兒先不進山，咱們得做點準備，要做新吃食了。”
兄妹倆懵懵的：“什麽新吃食？”
桑蘿笑：“也是豆腐，遲些你們就知道，我先去一趟你們陳阿奶家。”
……
要做醬幹和老豆腐，原先做豆腐用的框子和壓豆腐的板子顯見的就不夠用了，這種要求稍微精細一點的木工活，桑蘿自己就沒轍，跑了一趟陳家請陳有田來幫忙。
聽說是要把豆腐做出新的樣式和口味來，陳老漢和陳婆子都很歡喜，能出新吃食，且是豆腐一類的，不用說，桑蘿十有八九會讓他們三家帶著一起賣，這就意味著他們一天能賺到更多的錢了。
陳婆子笑得眼尾都打了褶子，讓陳有田帶上工具就給桑蘿幹活去。
做老豆腐要用到的豆腐框子和壓板，與做嫩豆腐的並無區別，倒是做醬幹，不需要用框子，只是要費很多的板子。
所以陳有田聽了桑蘿要做的這個東西的量後，還跑了趟施家和盧家，喊上施二郎和盧大郎、盧三郎一起，上山伐樹。
後邊的事就不是桑蘿要操心的了，因為桑蘿家裏總做些東西，為了避嫌，陳有田甚至都沒打算在桑蘿家裏做了，而是就在自家做這些東西，準備做好了再給桑蘿送過去。
總歸都是做熟了的，不需要桑蘿再時不時看著尺寸什麽的了。
既然要伐樹，桑蘿觍著臉請陳有田再給打兩組層架，放在竈屋裏收納些東西的。
曬好的魔芋片幹，得用壇子封好了保存，三家人每天抵貨款的那部分黃豆，桑蘿其實都留有餘量，這些也都用空出來的那些個糧袋一袋袋的攢著，也攢了兩大袋了。
黃豆易生蟲，桑蘿是不敢跟谷子堆在一塊的，現在這兩樣東西都在竈屋裏最遠著兩口大竈的那一面墻挨邊堆著呢，東西會越攢越多的，這樣堆著總不是個法子。
陳有田痛痛快快應了下來，不說別的，只說東福樓每天好幾十塊的豆腐訂單，這就是桑蘿白送給他們家的，幫著幹這點兒活哪在話下。
應著桑蘿的要求，最先做的是十五塊方方正正的大木板子，這是壓醬幹必不可少的東西，一板醬幹就得用到底板一塊、同等大小的壓板四塊，就這十五塊，也堪堪夠做個三板醬幹而已。
桑蘿和陳有田溝通做東西的時候，沈寧也跟著來了陳家，她是惦著領小丫兒去她家喝糖水來著。
桑蘿今天帶回來的兩個壇子裏，壇壁留下的糖都叫兄妹倆一點不浪費的刮下來了，沒刮下來的還特意燒了熱開水倒進去，左晃右晃，這會兒可有兩個半壇的糖水。
糖水，這別說在鄉下了，就是在城裏也是貴價的飲子，現在他們家這不是多嗎？多到今天一家三口一起喝也喝不完，這還能不想到小夥伴？
通知了小丫兒，要喊陳二山吧？
好吧，陳二山大了，不跟著一群小孩兒嘴饞，沈寧喊了，他沒去。
那還得通知一下跟她哥玩得要好的虎子和二牛吧，虎子和二牛還有弟弟和妹妹呢，不能厚此薄彼了。
雖然還不知道厚此薄彼這個詞，但沈寧很知道，這些都是常來給他們家幫忙的小夥伴，水得端平嘍。
於是陳有田和桑蘿幾家奔走，讓三家大人幫忙伐樹的時候，沈寧帶著小丫兒也幾家奔走，請幾家這些個小的去他們家喝糖水去。
沒說糖是自家做的，只說是大嫂買了一點給她和二哥吃，她想著上回大家幫著鋪了路呢，請大家夥兒去喝。
幾家住得近，沈寧在這邊轉來轉去，少不得就往她家三叔門前過來過去，小孩子聽到有糖水喝，雖沒喊出來，但那興奮著奔走相告的樣兒，當然，是悄聲兒趴耳邊告訴，這種情狀，小孩子是最熟悉的。
比如沈金、沈銀、沈鐵。
哥仨瞧著就覺得，沈寧肯定是有吃的了。
沈金抿著嘴看著沈寧那邊，走過了幾家，楞是沒往他家這邊看一眼。
沈銀看看自家屋裏，沒看到他們爹娘，小聲問：“三哥，你上次不是抓了豬油渣過去跟二哥和阿姐一起吃了嗎？不是說以後二哥有吃的也會喊咱們了嗎？”
那怎麽沒喊呀。
沈鐵：“咱們是不是得站到外邊去？”
他們家，二哥和阿姐好像好久好久沒踏進來過了。
沈金咬著嘴唇，看了好一會兒，忽而出聲：“不出去，回屋裏去。”
沈銀、沈鐵：？？？
沈銀：“那不是更沒得吃了嗎？”
但小哥倆自打家裏分家以後，平時就只是跟著親哥後邊跑的，沈金說什麽，他們也只能聽什麽，一步三回頭跟著沈金往屋裏走。
沈寧不是沒看到沈金，她就是擰巴上了。
上回三嬸罵她，別以為她沒聽見。
一群小孩兒呼啦啦往沈家長房所在的那片山頭跑，嗷嗷叫著，山呼海嘯的。
沈銀和沈鐵都有點懵了。
哥倆坐在小板凳上你看我，我看你，最後一起看他們哥，看沈金悶著頭抽個陀螺，根本不看他們，哥倆就默默垂下了頭，蔫頭耷腦又眼饞羨慕的看著那一大幫子人跑遠了。
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鹽鹵是什麽？
這東西又叫苦鹵，鹵堿，是制鹽後殘留在鹽池裏的母液蒸發冷卻後析出的產物。①
再通俗些講，這東西其實就是土法制鹽的廢棄物再制而成的副產品。
在大乾朝，或者說就算是桑蘿原本的時空，在古代窮到吃不起鹽的人家一點也不少見，尤其碰上戰亂時代、或是重徭重役民生多艱之時，飯都吃不飽時，鹽鹵的需求量在最底層百姓之中就會激增。
人沒有鹽顯然是不行的，那買不起鹽的情況下吃什麽替代？
有三種替代品，硝鹽、鉀鹽、鹽鹵。
老百姓為了活下去，琢磨出了不少土辦法來弄替代品，第一種硝鹽的獲取方法，嗯，不到萬不得已怕是沒人用，因為實在太惡心——它從古代的旱廁，用來圍旱廁的石頭上提取。
第二種是鉀鹽，鉀鹽相對好些，把草木灰用水泡，再到鍋裏煮，能得到鉀鹽，口感上和鈉鹽差不多。②
相對正常的就是鹽鹵了。
鹽鹵的來路有兩個，一個是山裏去找找動物會舔的石頭，通常這種石頭是含鹽的，煮一煮能煮出鹵水來。這個桑蘿自然是沒見過的，深山她不敢去，常走動的地方除了兔子山雞蛇蟲之類的見了人就避逃的小型動物，大型動物她沒見過，更不用說什麽動物舔的石頭了。
另一個就是花錢買，賣鹽的鋪子，掌櫃的手中十有八九有藏著一些制鹽廢棄物煉成的鹽鹵，這種拿過來幾乎沒什麽成本的東西，低價去賣。
相比食鹽，這個真的很便宜，幾文錢買了兩大塊，當然，這東西多食對身體是有害的，關鍵在量上。
桑蘿自然不是窮得吃不上鹽了，國人想來都聽過一句話，鹵水點豆腐，一物降一物。
這鹵水便是將這種鹽鹵稀釋後獲得，是頂好的豆腐凝固劑，一大鍋豆腐只需要極微少的一點量就行。
豆腐有嫩豆腐和老豆腐之分，又稱南豆腐和北豆腐，桑蘿之前用石膏水點出來的就是嫩豆腐，也就是所謂的南豆腐，而今兒買的這鹽鹵，點出來的豆腐就是老豆腐，又稱之為北豆腐。
先前沈安一直很憂愁，神仙豆腐沒有了以後家裏的營生就要少一樣。
也確實，雖然沒有了神仙豆腐，買豆腐的人相對多了一些，但一樣單品總也比不上有兩樣單品時能賣出的量，這幾天三家拿的豆腐量明顯要比前些日子少到十餘塊。
桑蘿當時帶著沈安在山裏摘神仙樹葉片的時候就說她有對策，這對策自然不是那時還沒發現的拐棗，而是增加豆腐的品類。
嫩豆腐有了，那就把老豆腐和醬幹也安排上。
兩大塊鹽鹵，夠她用很長時間了。
桑蘿轉而開始跑藥鋪，縣城裏醫館加藥鋪共有三家，她分了三家買了幾味鹵醬幹要用到的鹵料，今兒到縣裏的事情這才算是都辦好了，打道回府。
……
沈安和沈寧兄妹倆今天格外心焦，現在也沒有神仙樹葉摘了，也不用他們滿天下找野菜去賣了，遠一點的山裏倒是有魔芋能挖，有酸棗能撿，但沒有桑蘿領著，兄妹倆都不會往山裏去的，而且還得至少有一個留在家裏看家。
桑蘿走後，沈安只能自己給自己找些活計幹，比如，抓住苧麻第三熟的尾巴，在村子周圍找無主野麻割了，一捆又一捆的往家裏扛，沈寧則坐在家裏剝麻。
扛了大半個上午，堆得足夠多了，沈安才停下來，回來和妹妹坐在一處，一邊剝麻，一邊時不時看一眼他們大嫂從縣裏回家常走的那條山路。
做了那麽多的拐棗糖，不知道大嫂今天能賣出去嗎？
那望穿秋水的模樣。
桑蘿挑著挑筐才出現在兄妹倆視線當中，沈安和沈寧就蹦起來了，然後看到他們大嫂挑著滿滿兩大筐的什麽東西，撒丫子就過去幫忙。
到得近了，聽桑蘿一說，才知道全是綿！
全是綿呀！！！
“大嫂，糖全賣完了？”
沈安和沈寧能想到的也只有這一點，只有糖全賣完了，大嫂才能買回來這許多的綿來。
桑蘿笑：“都賣完了！再攢個幾天，咱們就能先攢出一床被子來。”
沈安和沈寧樂得歡呼著原地蹦了起來，有被子，他們今年就可以過一個暖冬。
兄妹倆想給桑蘿幫忙，又發現那裝著綿的袋子都被捆好固定在挑筐上，無從幫起，就樂顛顛的一左一右簇擁著桑蘿往家走。
桑蘿挑著挑筐才上到自家所在的位置，就發現院外鋪的那條石子路上堆了十幾捆苧麻。
她驚訝的看兄妹倆：“你們去割的？”
沈寧笑，一指沈安：“二哥割回來的。”
沈安讚妹妹：“阿寧在家剝麻看家。”
家裏哪哪兒都要花錢，他們人小力弱，但能給家裏攢一點家當就攢一點家當。
桑蘿不由得就彎了眉眼，揉了揉就在邊上的沈寧的腦袋：“都是好樣的！”
她挑著東西進了院，兩個小家夥也就跟了進去，嘰嘰咕咕、問這問那，當然，最先問的就是糖怎麽賣得這樣快。
桑蘿對家裏的生意是不太瞞著兩個小孩兒的，把糖賣給了永豐齋的事情簡單說了，道：“以後咱們家的水晶脯和黑糖都往那邊送就行。”
沈安和沈寧還小，不懂得一個制糖方子會引來多少人覬覦，他們只知道自家的東西還沒做出來就有人等著接，只要能做出來就能換成錢，大嫂也不需要很勞累的早出晚歸、街挑巷走，就都很高興。
沈安更是恨不得等大嫂歇一歇，歇過勁來就帶著他再進山去撿酸棗和拐棗。
桑蘿卻是搖頭拒了，笑道：“這會兒先不進山，咱們得做點準備，要做新吃食了。”
兄妹倆懵懵的：“什麽新吃食？”
桑蘿笑：“也是豆腐，遲些你們就知道，我先去一趟你們陳阿奶家。”
……
要做醬幹和老豆腐，原先做豆腐用的框子和壓豆腐的板子顯見的就不夠用了，這種要求稍微精細一點的木工活，桑蘿自己就沒轍，跑了一趟陳家請陳有田來幫忙。
聽說是要把豆腐做出新的樣式和口味來，陳老漢和陳婆子都很歡喜，能出新吃食，且是豆腐一類的，不用說，桑蘿十有八九會讓他們三家帶著一起賣，這就意味著他們一天能賺到更多的錢了。
陳婆子笑得眼尾都打了褶子，讓陳有田帶上工具就給桑蘿幹活去。
做老豆腐要用到的豆腐框子和壓板，與做嫩豆腐的並無區別，倒是做醬幹，不需要用框子，只是要費很多的板子。
所以陳有田聽了桑蘿要做的這個東西的量後，還跑了趟施家和盧家，喊上施二郎和盧大郎、盧三郎一起，上山伐樹。
後邊的事就不是桑蘿要操心的了，因為桑蘿家裏總做些東西，為了避嫌，陳有田甚至都沒打算在桑蘿家裏做了，而是就在自家做這些東西，準備做好了再給桑蘿送過去。
總歸都是做熟了的，不需要桑蘿再時不時看著尺寸什麽的了。
既然要伐樹，桑蘿觍著臉請陳有田再給打兩組層架，放在竈屋裏收納些東西的。
曬好的魔芋片幹，得用壇子封好了保存，三家人每天抵貨款的那部分黃豆，桑蘿其實都留有餘量，這些也都用空出來的那些個糧袋一袋袋的攢著，也攢了兩大袋了。
黃豆易生蟲，桑蘿是不敢跟谷子堆在一塊的，現在這兩樣東西都在竈屋裏最遠著兩口大竈的那一面墻挨邊堆著呢，東西會越攢越多的，這樣堆著總不是個法子。
陳有田痛痛快快應了下來，不說別的，只說東福樓每天好幾十塊的豆腐訂單，這就是桑蘿白送給他們家的，幫著幹這點兒活哪在話下。
應著桑蘿的要求，最先做的是十五塊方方正正的大木板子，這是壓醬幹必不可少的東西，一板醬幹就得用到底板一塊、同等大小的壓板四塊，就這十五塊，也堪堪夠做個三板醬幹而已。
桑蘿和陳有田溝通做東西的時候，沈寧也跟著來了陳家，她是惦著領小丫兒去她家喝糖水來著。
桑蘿今天帶回來的兩個壇子裏，壇壁留下的糖都叫兄妹倆一點不浪費的刮下來了，沒刮下來的還特意燒了熱開水倒進去，左晃右晃，這會兒可有兩個半壇的糖水。
糖水，這別說在鄉下了，就是在城裏也是貴價的飲子，現在他們家這不是多嗎？多到今天一家三口一起喝也喝不完，這還能不想到小夥伴？
通知了小丫兒，要喊陳二山吧？
好吧，陳二山大了，不跟著一群小孩兒嘴饞，沈寧喊了，他沒去。
那還得通知一下跟她哥玩得要好的虎子和二牛吧，虎子和二牛還有弟弟和妹妹呢，不能厚此薄彼了。
雖然還不知道厚此薄彼這個詞，但沈寧很知道，這些都是常來給他們家幫忙的小夥伴，水得端平嘍。
於是陳有田和桑蘿幾家奔走，讓三家大人幫忙伐樹的時候，沈寧帶著小丫兒也幾家奔走，請幾家這些個小的去他們家喝糖水去。
沒說糖是自家做的，只說是大嫂買了一點給她和二哥吃，她想著上回大家幫著鋪了路呢，請大家夥兒去喝。
幾家住得近，沈寧在這邊轉來轉去，少不得就往她家三叔門前過來過去，小孩子聽到有糖水喝，雖沒喊出來，但那興奮著奔走相告的樣兒，當然，是悄聲兒趴耳邊告訴，這種情狀，小孩子是最熟悉的。
比如沈金、沈銀、沈鐵。
哥仨瞧著就覺得，沈寧肯定是有吃的了。
沈金抿著嘴看著沈寧那邊，走過了幾家，楞是沒往他家這邊看一眼。
沈銀看看自家屋裏，沒看到他們爹娘，小聲問：“三哥，你上次不是抓了豬油渣過去跟二哥和阿姐一起吃了嗎？不是說以後二哥有吃的也會喊咱們了嗎？”
那怎麽沒喊呀。
沈鐵：“咱們是不是得站到外邊去？”
他們家，二哥和阿姐好像好久好久沒踏進來過了。
沈金咬著嘴唇，看了好一會兒，忽而出聲：“不出去，回屋裏去。”
沈銀、沈鐵：？？？
沈銀：“那不是更沒得吃了嗎？”
但小哥倆自打家裏分家以後，平時就只是跟著親哥後邊跑的，沈金說什麽，他們也只能聽什麽，一步三回頭跟著沈金往屋裏走。
沈寧不是沒看到沈金，她就是擰巴上了。
上回三嬸罵她，別以為她沒聽見。
一群小孩兒呼啦啦往沈家長房所在的那片山頭跑，嗷嗷叫著，山呼海嘯的。
沈銀和沈鐵都有點懵了。
哥倆坐在小板凳上你看我，我看你，最後一起看他們哥，看沈金悶著頭抽個陀螺，根本不看他們，哥倆就默默垂下了頭，蔫頭耷腦又眼饞羨慕的看著那一大幫子人跑遠了。
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